作者：美食编辑
时间：2023-10-19
难度：初级入门 类型：『 主食 』
归属：
韭菜鸡蛋盒是一道简单的中式面点，深受很多人的喜爱。口感香脆爽口，非常的好吃，而且韭菜的营养非常的高，但又因为其含纤维较多，阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食哦。
1、准备好原料：鸡蛋、韭菜、面粉。
2、锅内烧开水，开水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌，待稍凉时，用手和成光滑的面团静置30分钟。
3、鸡蛋打散，炒熟，用锅铲切成碎状。
4、韭菜洗净切碎，装盆中散入盐静置几分钟，用手挤出水分，加入食用油、老抽、生抽、包子调料、盐拌匀。
5、鸡蛋加入韭菜馅中，试一下咸淡味(淡了可以加点生抽或盐)，然后拌匀。
6、面团揉成长条形，切成等分的面剂。
7、取一面剂，擀成圆形，适量的韭菜鸡蛋馅放上，面片对折包上，收口处捏紧。
8、两个尖角相向捏合，即成这种草帽的形状，将其余的面剂都做好。
9、开火，锅内倒入油，放入韭菜鸡蛋盒烙制，一面烙成金黄色后翻另一面。两面都成金黄色时，取出。
10、盛盘享用吧。
成品图：
烙饼盒时，要有耐心，这种做法的饼盒，有面皮重叠的地方，所以一定要烙熟。
1、韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。
2、春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
3、隔夜的熟韭菜不宜再吃。
4、韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此，烹调前再切较好，烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
