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酱爆鱿鱼韭菜花

酱爆鱿鱼韭菜花
主料:鱿鱼丝,韭菜花
配料:姜丝,红辣椒,海鲜酱,油盐

作者:美食编辑

时间:2023-10-22

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:秋季

标签:酱爆鱿鱼韭菜花,酱爆鱿鱼韭菜花的做法
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酱爆鱿鱼韭菜花介绍

海鲜中鱿鱼是我个人比较喜欢吃的,但是知道鱿鱼胆固醇比较高后,买的频率比较就减少了,但是适量吃点鱿鱼是没有关系的,只要达到营养均衡。今天买了点鱿鱼,恰巧看到翠绿水灵的新鲜上市的韭菜花卖,赶紧买回来尝尝鲜。

进入到秋季,餐桌上就会添上一道佐餐的美食---韭菜花。韭菜花性温,味辛辣,具有暖胃壮阳的功效。特别是在深秋和寒冷的冬季,多吃一些韭菜花对于保护胃部、暖身、壮阳有着很好的作用。而韭菜花中富含纤维素,能够促进胃肠的蠕动,对于抑制肠癌的发生有积极作用。它的生津开胃、增强食欲、促进消化的功效,所以用韭菜花来佐餐非常不错。

酱爆鱿鱼韭菜花是一道非常鲜美的快手小炒,而做出这道美味佳肴还少不了一勺酱----海鲜酱,有它与相伴,操作只需注意大火快炒,不要炒制时间过长将鱿鱼炒老了就很容易成功了。

吃腻了大鱼大肉或者是觉得饭菜无味,就花上五分钟来试试这道秋天的时令美食吧,韭菜花的搭配让鱿鱼更出彩,而加一勺酱就能爆出好味道。

酱爆鱿鱼韭菜花的做法:

1、提前准备好原材料,鱿鱼宰杀后,清洗干净切成细丝;

2、烧锅水, 水开后下入鱿鱼丝;

3、鱿鱼微微打卷时捞出来放凉;

4、烧热锅, 放少许油, 下入姜丝煸炒;

5、微微发出香味后下入鱿鱼丝翻炒;

6.翻炒几下后加入海鲜酱翻炒均匀;

7、再加入韭菜花段一起翻炒;

8、当韭菜花炒变色后下入盐翻炒均匀;

9、最后加入红椒段一起翻炒即可;

10、盛入盘中。

成品图:

酱爆鱿鱼韭菜花制作技巧:

1、鱿鱼提前焯水,注意焯的时间不宜过长,鱿鱼微微打卷,就可以捞出来沥干水;

2、海鲜一定要搭配点姜, 去除寒气, 所以要煸炒姜丝;

3、爆炒鱿鱼时的速度要快,姜丝煸香后下入鱿鱼丝,马上放入海鲜酱翻炒均匀,放入韭菜花,韭菜花翻炒变色后既可以加盐调味,最后出锅时放入红辣椒翻炒点缀。


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