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紫米的吃法合集

时间:2016-04-27  来源:[www.121ask.com] 作者:美食编辑

紫米的吃法合集介绍

紫米是水稻的一种,因外型紫色而得名,纯天然的紫米,在清洗或者是浸泡的过程中出现掉色是正常的现象,如果你买的紫米,洗起来一点颜色也不掉,那就要注意了,可能你买到的是用化学染剂加工后的大米,紫米的吃法有很多种,像做紫米粥是最为常见的,还可以利用紫米制作出各种糕点,下面一起来看看吧!

紫米食用注意事项

1、煮饭:紫米发芽米很难煮,因为有一层外衣,建议先浸泡5--7小时。与白米拼配蒸或煮,按1:3的比例掺和(即四分之一的紫米与四分之三的白米),用高压锅煮饭30分钟,香气扑鼻,口感极佳。注意:紫米易溶于水,可用冷水轻轻淘洗,不用揉搓。

2、煮粥:与糯米按2:1的比例掺和(即三分之二的紫米和三分之一的糯米),加入适量水,用高压锅熬粥30分钟,清香怡人,粘稠爽口,亦根据个人喜好加入适量黑豆、花生、红枣等,风味甚佳。

紫米的功效有哪些?

紫米有补血益气、暖脾胃的功效,对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外,糯性紫米粒大饱满,黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口,营养价值和药用价值都比较高,具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。


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