将鸡蛋和韭菜一起炒着吃，营养功效翻倍，营养价值更高，下面小编就将鸡蛋炒韭菜的做法分享给大家，教大家做健脾养胃助消化的【鸡蛋炒韭菜】最好吃做法。
鸡蛋是生活中常见的早餐之一，营养丰富全面，每天吃一鸡蛋，还有助于延年益寿，是很多长寿老人的秘诀之一，鸡蛋中含有优质的蛋白质和人体所有必需氨基酸，容易被人体吸收和利用，从而补充人体所需的能量，对神经发育和身体发育都有利。鸡蛋中含有大量的碳酸钙，它是钙片的主要营养成分，可以起到一定的补钙作用，可强健骨骼，促进发育，防止骨质疏松。
鸡蛋中含有的维生素B2、硒和锌等微量元素，可以分解人体内的致癌物质，起到防癌抗癌的作用，女性朋友常吃，可改善皮肤粗糙，有效滋润皮肤，抗老化，起到美容养颜的功效，鸡蛋中的蛋黄也是非常有营养的，含有丰富的卵磷脂，有补脑益智之功效，可促进大脑发育，提高智力，增强记忆力，孩子常吃补钙长个，头脑更聪明。
鸡蛋的做法也多样，蒸、煮、炒、煎都营养美味，和其它食材一起搭配食用，也有很好的营养价值，将鸡蛋和此物一起炒，常吃健脾养胃助消化，腰不酸腿不疼，皮肤更细腻。它就是韭菜，是一种很常见的绿色蔬菜，有一种独特的辛香气味，常吃可活血散瘀，疏肝调气，促进食欲，增强消化功能，有健脾养胃之功效。
韭菜中含有丰富的维生素和粗纤维，可帮助消化，促进肠道蠕动，利于粪便排出，防止便秘，预防肠癌，而且韭菜中含有钙、铁、锌等微量元素，可保护人体健康，维护人体免疫功能，对于治疗高血压和心脏病有一定的辅助作用，还可有效改善贫血症状。
食材：鸡蛋、韭菜、料酒、盐、鸡精、生抽
做法步骤：
1. 先将韭菜清洗干净，然后沥干水分切成段备用；鸡蛋打入碗中，加入适量食盐和料酒搅拌均匀备用。
2. 锅内倒入适量食用油，油热后先放入搅好的鸡蛋液翻炒，炒至两面金黄色，用锅铲划散，盛出备用。
3. 另起锅热油，放入韭菜翻炒，炒至断生后加入适量食盐、鸡精和生抽翻炒均匀，然后放入炒好的鸡蛋，一起炒匀即可出锅装盘食用。
