问生活
食谱大全环球美食做法大全手机站
当前位置:首页 > 健康生活 > 生活百科 >腊月煮上一碗【韭菜土豆炖猪血块】补血补铁

腊月煮上一碗【韭菜土豆炖猪血块】补血补铁

时间:2021-12-26  来源:[www.121ask.com] 作者:小杨
关键词:韭菜土豆炖猪血块,补血补铁

腊月煮上一碗【韭菜土豆炖猪血块】补血补铁介绍

现在处于腊月,冬天马上就要过去,冬天的温度还是非常低,很多人气色很差,脸色非常容易苍白,多吃一些高铁的食物,今天推荐一道超级补铁的搭配——韭菜土豆炖猪血块,猪血经过简单处理,搭配土豆一起炖,食补效果非常出色。

腊月煮上一碗【韭菜土豆炖猪血块】补血补铁1

【韭菜土豆炖猪血块的具体做法】

食材选购:选择2个土豆(土豆要选择没有发芽,土豆外皮光滑,没有出现凹凸,外皮没有出现腐烂和变质,土豆建议选择白心土豆,这样煮出来的土豆非常脆爽入味), 选购250克猪血(猪血外面有气孔,猪血按压有弹性,闻起来有猪血腥味,猪血需要当天吃),准备80克窄叶韭菜(韭菜是全年都能够吃到的蔬菜,叶片一定要非常鲜嫩,没有干枯和发黄叶片,韭菜根部非常新鲜,窄叶的韭菜更香一些),准备干辣椒2个,大蒜和生姜少许,若干料酒,生抽一勺半,食盐若干,其他调味品。

腊月煮上一碗【韭菜土豆炖猪血块】补血补铁2

烹饪难度:土豆和猪血选择特别重要,猪血需要浸泡和焯水去腥。

腊月煮上一碗【韭菜土豆炖猪血块】补血补铁3

步骤1:先把2个土豆清洗泥土,然后挖掉凹陷的黑点,清洗土豆后切成块备用,还可以将土豆块在冷水浸泡,去掉淀粉成分。

步骤2:将一大块猪血冷水浸泡,猪血全部切成小方块,起锅煮一大锅清水,多加上食盐和料酒,将猪血块煮一煮,然后冷水浸泡沥干即可。

腊月煮上一碗【韭菜土豆炖猪血块】补血补铁4

步骤3:将一些韭菜掐掉发黄和不新鲜的,切掉一些发灰的韭菜梗,韭菜用清水冲洗几遍,沥干水分切成段备用。

步骤4:起锅烧若干冷油,烧热乎后倒入蒜头和姜丝,快速将其煸炒均匀,加上一些猪血块煸炒,加上少许料酒,加上足量清水煮一煮。

腊月煮上一碗【韭菜土豆炖猪血块】补血补铁5

步骤5:然后加上土豆块一起煮,中小火慢慢煮,让土豆全部煮烂,最后加上嫩韭菜段,将其煸炒入味。

腊月煮上一碗【韭菜土豆炖猪血块】补血补铁6

步骤6:加上胡椒粉少许,撒上食盐和鸡精,生抽若干,小火煮几分钟,收汁。

步骤7:盛出来装盘,这道超级美味,营养超高的下饭菜肴——韭菜猪血炖土豆做好了,比大鱼大肉更美味。

腊月煮上一碗【韭菜土豆炖猪血块】补血补铁7

小贴士:韭菜猪血炖土豆是营养丰富的菜肴,三种食材选择都很关键,猪血想要吃起来不腥,需要把猪血先冷水浸泡,猪血块用热水焯水(加上姜和料酒),猪血块煮几分钟,让猪血口感更好,完全没有腥味。这道菜记得先炒猪血块,后加入土豆块一起煮,最后配上韭菜,还可以加上干辣椒和小米椒提味,最后进行调味即可。

腊月煮上一碗【韭菜土豆炖猪血块】补血补铁8

韭菜猪血炖土豆是冬天不能错过的菜肴,猪血被人们称作“血豆腐”,主要是外形长得像豆腐,搭配土豆和韭菜一起吃,让几种营养达到最大化,猪血是铁元素超高的食材,搭配韭菜吃起来特别香,既改善胃口,还可以补血补铁,有效补充气血,保持脸色的红润状态。

腊月煮上一碗【韭菜土豆炖猪血块】补血补铁9


相关韭菜的问答:
相关韭菜的文章: