作者：美食编辑
时间：2023-09-07
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
无油红烧肉是用五花肉做成的一道美味菜肴，它也是红烧肉一种非常健康的吃法，不喜油腻的朋友也可以试着做来尝一尝，味道很是不错的呢，要想做出好吃的无油要注意在红烧肉焯水后腌制的时候，中途搅拌几次，能让肉更均匀的入味，这样做出来的红烧肉既是美味又很营养健康，很是不错的。
无油红烧肉的做法教程：
1、准备五花肉、葱姜蒜。准备好适量豆腐泡。
2、锅中加入适量水，另放入几片拍碎的生姜片和一个葱结，烧开后放入五花肉焯去血水，捞出洗净。
3、洗净后的五花肉切成1厘米左右见方的小块，放入较大的碗中，加入2汤勺料酒抓匀。
4、加入几片拍碎的生姜和一个葱结。加入八角、桂皮、香叶、丁香、花椒。
5、调入4汤勺的生抽、3汤勺的酱油、1/2汤勺的蚝油，抓匀后盖上保鲜膜腌制半小时左右，其中最好搅拌两三次以确保均匀的入味。
6、腌制好的五花肉连同汤汁一起倒入压力煲中，加入豆腐泡、蒜瓣和冰糖，调入一小碗清水拌匀。
7、合好上盖，选择营养炖里的鸡鸭肉。煮好的肉肉，出锅前撒上少许葱段增香。无论色泽还是口感都很好。
成品图：
无油红烧肉的美味小窍门：
1、焯水后腌制的时候，中途搅拌几次，能让肉更均匀的入味。
2、因为调料中含有咸味，所以不用另外加盐，避免过咸。
3、开始焖煮的时候加入几小块冰糖，能让肉的色泽比较油亮。
4、不喜欢豆腐泡可以去除或者换成其他配菜，像黄花菜、干笋、或者干香菇等等。
无油红烧肉的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道健康营养又美味的美食菜肴尝一尝，味道很是不错的呢。
