今天小编要给大家介绍的是用带鱼做的美食，那带鱼怎么做好吃呢？下面来看看红烧带鱼的做法吧！
带鱼，它是属于深海鱼了，身体扁扁的，它能帮助人暖胃，补气虚，还能提亮肤色，怀孕的人吃它，能够促进肚子胎儿的脑部发育，还有小孩子吃它会提高智力。
它的做法特别的多，能炖，能炸，红烧，火锅，等等，都可以，那么今天小编就是要红烧的办法来做它，本身鱼就有很大的腥味，把它拿来红烧一点也不腥，并且还特别的酥脆，吃起来根本停不下来。下面我们开始动手吧。
食材：一小盘带鱼，姜一小坨，葱两根，蒜三颗，辣椒两三个，
配料：油适量，盐少许，糖一点点，酱油一小勺，料酒一勺子，鸡精，醋几滴，花椒两个。
第二步：把它切成长度合适的小段，拿一个盆把它装起来，放花椒进去，还有料酒，胡椒粉，把葱拿一根切成小段，放进去，还有姜切成片状扔进去，放在一旁将它腌制半个小时。剩下的姜和葱蒜，把葱切成丝状，其他两个切成一片片的，干辣椒掰成几段就行了。
第三步：准备好锅，在里面放油进去，要多放一点，这一步我们是要炸带鱼，把腌好的鱼放进去，时不时的搅一下，等它们都变成焦黄色就捞出来，现在看它们的颜色就特别的有食欲。
第四步：把之前炸鱼的油倒出来，把鱼倒进去，然后加上葱姜蒜和干辣椒炒几下，撒一点点的糖，还有料酒，醋，酱油，翻炒几分钟，这时候的颜色特别的好看，最后加上盐，还有鸡精进去，带一点点水进去，开中火去收汁，等三四分钟就可以出锅了。
这道菜就完成了，做出来的颜色金黄，闻着味道特别的香，关键的是什么，这样做一点都腥，炸过后的鱼，吃起来特别的酥脆，不过，它一点要趁着热乎的时候吃，口感最好了。而且这个鱼也很好，没有小刺，给小孩子吃也是可以的，所以小伙伴赶快动手学这道美食吧。
小贴士：
1、在腌制鱼的时候，放花椒是为了去除腥味。
2、放醋是怕腌制的时候还没有完全消除味道，加它能处腥，也能让味道更香。
3、鱼炸完口感也更加好吃，比之前更加的脆，更香。
