作者：美食编辑
时间：2023-09-14
难度：初中水平 类型：『 热菜 』
归属：春季,夏季,秋季,冬季
蹄蹄花的营养价值非常高，富含蛋白质、脂肪等营养元素，食用蹄蹄花有美容养颜、延缓衰老、通乳催乳、去热消毒、强身抗癌等东中功效，对健康非常的好。
今天为大家介绍的这道红烧蹄花无疑是贴秋膘的不二之选了，并且这道菜吃起来肥而不腻、软嫩适口、香气浓郁，也非常的惹人喜爱呢。怎样才能做出软嫩不油腻的蹄花呢？其实非常的简单，只要在炖之前把蹄蹄花煎一遍，把油煎出来了，这样炖出来的蹄o吃起来就不会有油腻的感觉了，下面就阿里为大家详细介绍这道红烧蹄o的做法技巧。
红烧蹄蹄花的做法教程：
1、蹄蹄花洗净后擦干，锅子里面放油，蹄o放进去中火慢慢煎。
2、一面煎好后，翻个身再煎。
3、整个蹄蹄花都煎好以后取出。
4、锅子里面留底油，放入葱姜蒜片，炸香。
5、放入蹄蹄花，倒入一罐啤酒，放生抽，老抽，冰糖，花椒，八角，橙皮，大火烧开后，再转小火炖烂收汤汁即可。
【红烧蹄花】成品图：
红烧蹄蹄花的美味小窍门：
1、蹄蹄花煎一下，可以把蹄花中的油煎出来，吃的时候就不会觉得太腻了。
2、啤酒和花椒都可以去除蹄花肉腥味，啤酒也可以换成白酒。
3、炖蹄花的时候要各段时间翻一下，以免糊底。
4、炖的时候要撇去汤汁上面的浮沫，这样吃起来味道更好。
以上就是红烧蹄花的做法过程了，按照上面的做法过程与技巧就可以做出香浓美味、软嫩适口不油腻的蹄花了，有兴趣的朋友快来试试吧。
