作者：美食编辑
时间：2023-11-03
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
的家常做法主要食材就是猪蹄、薏仁和燕麦三种，但用来调味的配料却是相当丰富的，因为正是这些调味料的巧妙融合才能做出色香味俱全的一道薏仁燕麦蹄花煲。炖好的成品香糯无比，连平常不受人们待见的薏仁、燕麦都特别的富有滋味儿。
薏仁燕麦蹄花煲的做法图文教程：
1.锅中加入适量的水，放入猪手、葱姜片以及50毫升黄酒，煮开去除猪手的杂质与血沫，然后洗净备用，薏仁提前浸泡1小时。
2.铸铁锅中加入少许植物油小火炒香葱姜蒜、然后加入郫县豆瓣与柱侯酱继续翻炒2分钟，然后加入猪手，然后加热水，水量刚刚没过猪手1厘米左右即可，然后加入薏米、老生抽、八角、花椒、草蔻、白芷、陈皮、南乳汁、黄酒转大火烧开。
3.烧开后去出表面沫子，转最小火保持汤汁表面微开，然后盖上盖子烧70分钟，加入燕麦片后继续烧3-5分钟即可。
成品图：
薏仁燕麦蹄花煲的食材营养价值与功效：
1、薏仁也叫薏苡，味甘、淡，性微寒。有健脾利湿、清热排脓功能。用于脾虚泄泻水肿脚气、白带、湿、关节疼痛、肠痈、肺痿等症。尚用于胃癌、子宫颈癌、绒毛膜上皮癌等癌症以及多发性疣。薏苡种仁是我国传统的食品资源之一，可做成粥、饭、各种面食供人们食用。尤其对老弱病者更为适宜。
2、燕麦有降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病等功效。裸燕麦能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病，且无副作用。对于因肝、肾病变，糖尿病，脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有同样明显的疗效。
长期食用燕麦片，有利于糖尿病和肥胖病的控制。药性功效方面，燕麦性温味甘，有健脾益气、补虚养胃、止汗及润肠的功效。燕麦不仅可以预防动脉硬化、脂肪肝、糖尿病、冠心病，而且对便秘以及水肿等有很好的辅助治疗作用，可增强人的体力、延年益寿。
此外，它还可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效，是补钙极品。而且，燕麦中极其丰富的亚油酸，对老年人增强体力，延年益寿也是大有益的。
所以薏仁燕麦蹄花煲既是中老年人延年益寿的养生保健佳肴，也是一道老少皆宜的滋补美味。女性朋友们常吃，可以使皮肤更细腻光滑，有美容养颜的功效。
