作者：美食编辑
时间：2023-09-19
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
冻豆腐红烧肉是一道用冻豆腐来慢炖并调味儿的肉类美食。做好的冻豆腐因为浸入大量的肉汁，所以变的非常惹味下饭，而五花肉则是酥烂软滑，汁香浓郁入口即化。接下来就同大家分享怎么做冻豆腐红烧肉更好吃的方法技巧。
冻豆腐红烧肉的做法教程：
1.主料冻豆腐、五花肉备好，调料备用。
2.五花肉洗净，切大块。
3.切好的肉块放开水中焯水后备用。
4、冻豆腐切大块。
5、油锅烧热，下入肉块，加入白糖，中小花煎到肉色微黄，淅出部分油份。
6、然后加入料酒，调入生油和老抽，加入适量的水，翻炒均匀。
7、放入生姜，八角， 香叶，大蒜 。
8、将肉一起倒入慢炖锅或电压力煲中。
9、“高”火炖开后，调到“低”火，慢炖至肉酥烂。
10、倒入冻豆腐继续煮到肉软烂，调入适量的盐，摆入焯水后的青菜盘内即可。
成品图：
冻豆腐红烧肉的做法小技巧：
1、这种慢炖的五花肉要切大块一些，炖得时间长才会更美味。
2、冻豆腐也可以换成老豆腐来做。
冻豆腐红烧肉的家常做法就介绍到这里，这道菜色泽红亮，味道香味四溢，吃在嘴里入口软滑，口感酥烂，有入口即化的美感。不管是作为家常菜还是宴客菜都很不错。
