作者：美食编辑
时间：2024-02-28
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
蚝油油菜是用蚝油和辣椒对油菜进行烹制入味做成的简单家常菜，不但是道菜鸟都能一看就会的快手美味，也是餐桌上消解油腻，调节肠胃功能和促进消化的美食。怎么才能用蚝油做出好吃的蚝油油菜请看做法教程。
蚝油油菜的做法教程∶
1、准备好油菜，摘洗干净。
2、大蒜剥皮洗净，切末备用。
3、锅里烧开水，下油菜焯一下，捞出沥干水分备用。
4、取一小碗，加淀粉加水，调成淀粉糊。
5、辣椒洗净切碎。
6、热锅凉油，先下大蒜末煸炒几下，再下辣椒末煸炒出香味。
7、再放入油菜，放适量盐，倒入调好的淀粉糊，加鸡精调味，关火装盘即可。
成品图：
蚝油油菜的做法小技巧：
1、油菜洗之前先用清水泡一下，可以去除农药残留，而且清洗起来更快捷省事。
2、如果喜欢味道鲜辣一些，可以改干辣椒为新鲜的红色朝天椒，味道会更好。
3、焯好的油菜一定要控干水份，再炒。
4、油菜焯水时加一滴油，可以使叶子更嫩绿。而且焯水时间不能太长。
蚝油油菜的家常做法就介绍到这里，做好的油菜咸辣可口，鲜中有香，十分的养眼又下饭。作为国庆家宴的清肠解腻菜再合适不过了。
