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油菜花怎么做好吃-炝炒油菜花的做法

时间:2022-04-01  来源:[www.121ask.com] 作者:关于我们吃喝的那些事
关键词:油菜花怎么做好吃,炝炒油菜花的做法

油菜花怎么做好吃-炝炒油菜花的做法介绍

菜地里一片片金黄色的花,你知道那是啥花吗?就是油菜花。油菜花,学名叫芸薹,是一种重要的油料作物。那油菜花怎么做好吃呢?下面来看看炝炒油菜花的做法吧!

油菜花怎么做好吃-炝炒油菜花的做法1

油菜花开了,会结出油菜籽,是榨取菜籽油的主要原料,小时候家里吃的油都是菜籽油,烧热后香气浓郁,炒菜香喷喷,炸东西也金黄的,看着就有食欲。

油菜花怎么做好吃-炝炒油菜花的做法2

很多人只知道,油菜花是榨油的,但其实它还能吃,春天油菜花的嫩茎及叶,是非常好的蔬菜,可供使用。油菜花的梗也可以吃,撕去外层的表皮,口感特别爽脆,可以炒着吃,还能腌制,都很好吃。

在市场上几乎买不到油菜花,因为种植它都是为了榨油的,很少有人去吃它,如果你在野外看到油菜花,可以掐一些鲜嫩的油菜花回家,简单炒一炒,吃起来特别鲜嫩。

油菜花怎么做好吃-炝炒油菜花的做法3

下面和大家分享一道【炝炒油菜花】,做法简单,味道好吃,遇到了一定别错过。

炝炒油菜花

用料:油菜花嫩叶、猪油、大蒜、干辣椒、食盐、生抽、蚝油。

做法

1、摘一些新鲜的油菜花,要摘比较细的那种嫩茎,太粗了就长老了,口感比较硬,不好吃。

油菜花怎么做好吃-炝炒油菜花的做法4

2、采摘的油菜花,用清水冲洗2遍,毕竟长在野外,表面有很多灰尘、杂质,甚至是细菌、虫卵,所以要多洗几遍,洗干净后沥干水分。

3、烧一锅开水,加入一勺食盐、半勺油,搅拌均匀后倒入油菜花,焯水1分钟后捞出,沥干水分。焯水后的油菜花绿油油的,不会发黄,口感也更脆嫩。

油菜花怎么做好吃-炝炒油菜花的做法5

4、大蒜切片,干辣椒切段。起锅烧热,加一勺猪油,融化后下入蒜片、干辣椒炒香,倒入油菜花,快速翻炒半分钟。

5、加入适量食盐、生抽、蚝油调味,翻炒均匀后即可出锅,

油菜花怎么做好吃-炝炒油菜花的做法6

【小贴士】

油菜花有独特的花香,味道很浓郁,炒的时候不用太多的调料,突出了油菜花的香味。很多人不知道,油菜花粉是甜的,所以炒好的油菜花吃起来有点甜甜的感觉。

春季万物生长,绿色养肝,肝主目,多吃青菜对眼睛好。大家遇到油菜花了,别犹豫,直接摘一些吧,回家炒着吃。

油菜花怎么做好吃-炝炒油菜花的做法7

要注意的是,油菜花不能直接炒,炒之前应该先焯水,这样口感才脆嫩,还不会发黄。另外要用猪油炒,猪油的味道香,是植物油不可替代的。


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