作者：美食编辑
时间：2023-09-04
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
姜汁豆角是用姜汁来调味的一道凉拌菜，也是一道几分钟就完成的简单家常菜。夏天太闷热所以容易胃口不好，菜色清新的姜汁豆角一看就令人有食欲，吃起来口感脆嫩，味道清淡，不但开胃好吃还能去热消暑。
豇豆是夏天最常见的食材之一，做法也是多种多样。虽然豇豆在人们的餐桌上很常见，但它健胃补脾，调和五脏，养肾益精的食用价值却是不可忽视的。尤其是吃过多辣椒，或者不小心上火，引起内热的时候，多吃些豇豆、西瓜之类清热利尿食品有缓解作用。接下来就分享一下姜汁豆角如何做才会简单又美味的方法和一些小技巧。
姜汁豆角的图文做法教程：
1、豆角洗净去掉头尾，切成小段;红椒切成丝。
2、姜去皮洗净，切成块再放入料理机中，加入少许纯净水和盐，打成姜汁。
3、锅内加清水，少许植物油和盐烧沸，放入豆角焯烫至熟，然后将焯熟的豆角捞起过下凉水，然后再捞起沥干水分。
4、锅中加油烧热，下红椒丝煸炒片刻，盛出放入豆角碗中，再加入姜汁，再加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉，最后加入香油拌匀。
5、盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏，食用时取出装盘即可。
成品图：
姜汁豆角的做法小技巧：
1、豆角焯水的时候不需要焯太久，断生即可，这样的口感是脆的。如果喜欢口感软些，就延长一点焯水的时间。
2、焯豆角时可以适当的放一点盐，一滴油，这样可以保持色泽的鲜绿和口感的脆。
3、喜欢吃辣的朋友可以再加些新鲜的小米辣，吃着更下饭。不过，夏天吃的话建议清淡最好。
一道嫩绿可口的姜汁豆角就做好了，光看着碧绿的菜色就让人眼前一亮，暑热退了一大半了。吃在嘴里有冰爽的姜汁香味儿和脆脆的口感，令人感觉相当的舒服。
