作者：美食编辑
时间：2023-09-03
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
现代人越来越追求健康和返璞归真的生活，在城市里各种农家乐也是大受人们的亲睐。今天就来教大家DIY一道农家常吃的美食——蒜苔炒腊肠配杂粮窝窝头，一道做着简单，吃着营养好吃的美味，菜饭一体搭配比较经济实惠，也方便快捷，吃起来更是特别的好吃。
蒜苔炒腊肠配杂粮窝窝头的做法教程：
1. 将杂粮窝头的全部材料混合，用面包机或手揉成面团。
2. 揉成光滑面团之后，放置温暖处进行发酵，待面团发酵至1.5倍大，取出重新排气、揉圆。
3. 均分成8个小面剂子，然后取一个面剂子揉成团，用一只手的大拇指捏出凹陷，即成小窝头的形状。
4. 全部整形之后，放在蒸屉上，松弛15分钟，开水上锅，中火蒸12分钟左右。
5. 蒸窝头的过程中，准备配菜，将腊肠、蒜薹、小红辣椒分别切碎。
6. 锅中放入少许油，加热后放入腊肠丁，炒至腊肠呈透明、且有油渗出，放入蒜薹丁。
7. 继续翻炒2分钟，加入小红辣椒，炒匀即可。
成品图：
蒜苔炒腊肠配杂粮窝窝头的做法小技巧：
1. 由于小窝头追求有一点嚼劲，所以不用发酵至2倍，1.5倍大即可。
2. 如果嫌窝头整形麻烦，可以直接做成面头，吃得时候挖空夹菜或伴着菜吃。
3. 配菜也可以根据个人喜欢换做其他，注意最好是小粒一些，夹着吃才有感觉。
4. 由于窝头加了玉米面，凉了会稍硬，吃之前要充分热透再吃。
蒜苔炒腊肠配杂粮窝窝头的家常做法就为大家介绍到这里了，这种吃法不但使窝窝头更有滋有味儿，而且蒜苔炒腊肠也丝毫吃不出油腻的感觉，是无论冬夏都很美味的绝佳搭配。
