作者：美食编辑
时间：2023-12-15
难度：初级入门 类型：『 小吃 』
归属：
端午到来为大家推荐一款最适合新手来制作的健康杂粮粽，这个粽子不用泡米，不用看火，包法也简单，不易漏米，1个半小时就能吃到粽子了，很有成就感。蘸些白糖吃，QQ糯糯的，又带着豆子的香味，很好吃很健康！
这个健康杂粮粽为什么不用泡米呀？
答案是为了保持粽子Q弹的口感，不然的话煮出来就太软烂了，口感就会差很多。对于生米粽子，我也是新手一个，但是第一次做没想到这么简单，今天包这粽子才花了1个半小时。又学到一款新做法，非常开心，下面就分享给大家这个简单易做的健康杂粮粽吧，请看下文介绍。
健康杂粮粽：馅料的制作方法教程：
1、准备材料，糯米，红小豆，红腰豆，小米，红枣。(无需提前泡水)
2、用牙刷将红枣表面刷洗干净，用剪刀将红枣去核，并剪成小块。
3、将豆类和米类冼净并沥净水份，加入红枣碎拌匀即可馅料。
4、将粽叶放入大盆内，用海棉刷将叶片洗干净。
5、将粽叶放入大锅内，放满水，煮开后再煮5分钟，取出沥净水放凉备用。
健康杂粮粽之包粽子的方法：
1、将两片粽叶重叠。
2、手在粽叶的2/3部位对折一下，两指夹住底端的一角，让其有点向上折。
3-4、将粽叶弯成漏斗形。
5、用汤匙将糯米馅放入漏斗中，7分满即可。
6、将尾端的粽叶向上对折，盖住漏斗形。
7、将多余的粽叶向旁边折起。
8、用棉绳将粽子两端绑紧即可。棉绳事先把它的一端绑在椅子上备用。
9、将绑好的粽子放入电压力锅内胆中，加入水，水量以盖过粽子为准。粽子会浮起来，用手压压看水量是否合适即可。
10、按下电压力锅“豆类”档，约1小时后等电锅自动放气完，取出粽子放在沥水篮里放至温热即可食用。
成品图：
健康杂粮粽的做法小技巧：
1、糯米要选长糯米的粘性才好，其它的杂粮不要放的太多，因为会影响糯米的粘性，导致最后粽子不易成形。
2、红枣我用的是新疆和田玉红枣，个大又甜，如果没有的话用葡萄干代替也可以的。
3、煮好的粽子不要长期泡在水里，时间到了就要取出放在沥水篮里，不然粽子会泡烂的。
4、这款粽子用电压力锅“豆类”档煮出来，口感很Q，是比较偏硬的，如果家里有小孩和老人，还是建议把材料先泡水2-3小时。或煮粽子的时侯再煮20分钟的样子。 可以在煮好后试吃一个，不够软的话，再加时煮。
现在这个简单易做的健康杂粮粽就制作完成了，最简单不过的一道家常粽子了，在这个美好的端午节给家人或者朋友做一道吃那是在幸福不过的事了。
