窝窝头这种美食是一种颇具年代感的美食，具有一定的专属性和象征性。在很多中老年人的印象中，窝窝头是上世纪九十年代之前所有人必不可少的一种食物。现在冬天也可以吃起来，【黑米窝头】补血又养胃。
今天给大家分享一道“黑米窝头”的做法。当时窝窝头主要是玉米面和高粱面为主，几乎全部是粗粮，经常吃对身体特别不好，但为了填饱肚子，又不能不吃。现在生活条件好了，很多八零后、零零后已经很少吃到窝窝头了。而且现在的窝窝头，虽然是粗粮，但其中也添加了很多细粮，而且添加的东西也很多，味道和过去的大不一样。今天我这道“黑米窝头”就是其中的一种，好吃美味，对身体健康也特别有益。冬天，用它代替主食，坚持每天吃点，补血又养胃，身体不再虚了！
比如这次我用黑米和玉米面添加了红枣做的这道小窝头，口感松软，自然香甜，热量低，营养全，软软糯糯，越嚼越香，凉了也不硬，比纯玉米面的窝窝头更香，更营养，一次就成功。每次做它的时候，我们可以一次多做一些，放冰箱冷冻起来，吃的时候拿出来热一下就可以了。黑米窝头不管拿来当早餐，还是做零食来吃，都是非常的好吃又营养。特别适合孩子和老人吃。
食材：熟黑米、玉米面、白面粉、酵母、小苏打、红枣、白糖。
做法：
1、我准备了黑米半碗，玉米面和白面粉各1大勺，9个大枣，一次做了10几个窝窝头。
2、黑米洗净后提前泡两小时，黑米含有充足的碳水化合物，蛋白质数量略低，但是质量却比其它的粮食要好，而且脂肪含量很低，常吃对身体好。
3、黑米泡好后，直接连泡过的水一起倒入电饭锅中，水少可以适当再加点清水，水量要比平时煮饭多点，因为黑米比较硬。
4、把黑米煮熟，趁热放入少许白糖拌匀，晾至不烫手，加入小苏打，酵母少许。
5、放入玉米面和白面粉搅拌，如果面团太湿太黏，就要再增加面粉或者玉米面，揉成不沾手面团。
6、揉好的面团，盖上盖子醒发30分钟后，把红枣洗净去核切碎，加入面团中混合揉均匀，红枣一定要切细点好。
7、将面团分成大小相等的小面团，取一个面团揉圆，然后用另一只手的拇指从中间按下去，不断旋转，再整理成窝窝头的形状。
8、冷水上锅，把窝窝头放在蒸屉上，水开后蒸25分钟，关火之后焖上个3分钟再开盖。
9、这款窝窝头香甜营养有嚼头，早上吃几个，再配点牛奶或豆浆，营养又顶饱，能量满满。
