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高粱野菜窝窝头

高粱野菜窝窝头
主料:高粱粉、豆渣、豆浆、荠菜各适量
配料:盐、酵母各适量

作者:美食编辑

时间:2023-11-05

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:高粱野菜窝窝头的做法,高粱野菜窝窝头如何做
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高粱野菜窝窝头介绍

高粱野菜窝窝头是治疗儿童消化不良和脾虚效果很好的食疗佳品,对肺结核、便溏等症状也有辅助治疗的作用。所用的主要原料有高梁、荠菜和豆渣,吃着营养丰富并且越嚼越香,很是好吃。做法也是相当简单,两三步就搞定。

高粱野菜窝窝头的做法教程:

1.荠菜摘掉老叶与烂叶,清洗干净,用水焯一下,捞出挤干水份,切成蔬菜末

2.高粱粉,豆渣,蔬菜末一起放入一个大的容器里,加入食盐与酵母搅拌均匀,根据干温度适量加入豆浆,和成光滑的面团,用湿布盖住醒发半个小时。

3.取适量面团,揉成鸡蛋形状,底部按一个小窝,然后团成窝头状,做好的窝头放入蒸笼里上锅蒸20分钟即可(时间根据窝头的大小来定)

成品图:

高粱野菜窝窝头的做法小技巧:

1、因豆渣的含水量不同,所以豆浆的量要根据情况做调整,以能将全部材料揉成团即可。

2、高粱面没有筋性,无法揉成像白面团一样有筋性的面团,揉成软硬适中的面团即可。

3、材料中还可加入绿豆面、荞麦面等杂粮面,这样更加丰富口感。

以上就是高粱野菜窝窝头的具体过程及做法的小技巧,这里的荠菜也可以换成其它的野菜来做。虽然这道高粱野菜窝窝头有很好的助消化作用,但大便干燥者及糖尿病患者最好是少吃或不吃,以免引起不适。


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