作者：美食编辑
时间：2023-08-31
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
现在正是四季豆上市季节，价格比较便宜。今天我们为大有介绍肉片炒四季豆的简单做法，这道菜把四季豆炒的口感清脆，让你百吃不厌。
四季豆有调合脏腑、安养精神，益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。下面来看如何做肉片炒四季豆的制作方法：
肉片炒四季豆的做法教程：
1、瘦肉洗净血水后切成薄片，红椒去籽后切小块，姜蒜切碎备用。
2、四季豆放水里洗净后择去两端的筋丝，然后放入沸水中焯水五分钟。
3、焯好水的四季豆切成小段。
4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜蒜炒香后放入肉片翻炒熟。
5、放入四季豆和红椒翻炒一会。
6、放入半匙料酒翻炒翻炒。
7、调入适量盐、少许生抽和味精翻炒均匀即可出锅。
成品图：
肉片炒四季豆的做法小技巧：
1、四季豆在烹制前应将豆筋择去，否则影响口感，又不易消化。
2、四季豆烹制时间宜长，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
3、四季豆应焯熟后再切段，以免营养流失太多。
这道肉片炒四季豆是非常不错的家常小菜哟，我这段时间经常在做，有时会把四季豆拿来做蒸面吃，味道也是相当不错的。以后有机会给大家分享一下具体的做法。
