作者：美食编辑
时间：2023-08-31
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
今天介绍这道花生香煸西葫芦家常小菜中把花生酥香和西葫芦脆爽全都展现出来了，而且香中透着辣椒的香辣和花椒的香麻，让人一吃就恋上它。
这道菜不但不但做法简单，制作的时间也不长，特适合上班族食用。而且西葫芦还能调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。花生具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
花生香煸西葫芦的做法教程：
1. 西葫芦洗净后对半切开再切成稍厚的片。
2. 准备一些去皮的花生米，当然如果你稍麻烦也可不去皮。
3. 辣椒去籽切段，准备好一些花椒。
4. 炒锅上火，冷油放入花生米、辣椒、花椒，小火慢慢煸香。
5. 放入西葫芦片煸炒。
6. 西葫芦炒断生后调入适量盐和少许盐翻炒均匀即可起锅。
成品图：
花生香煸西葫芦做法小技巧：
1、花生米可用超市里的香花生去壳去皮即可，如果嫌麻烦也可不去皮。
2、西葫芦断生即可，不可炒太久绵软后口感不好，当然口感随个人喜好。
这道花生香煸西葫芦是个非常简单易做的家常小菜哟，上了一天班特别累，晚上回家做这么一道简的小菜特别下饭，而且省时省力。最主能增加大强记忆功能，让你更加清醒。
