作者：美食编辑
时间：2023-08-30
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
今天的这道锡纸包烧杂菇，就是正好适合在家宴上撑场面的蘑菇菜，而且做法简单，味道却不俗。我个人认为，家宴菜一定不要做得太复杂，尤其是人多菜多的时候，主人在厨房里耗费了过多精力，一脸疲惫神色，没法和客人们一起乐起来，也是会让客人扫兴和放不开的事。所以选做些容易做，有点小噱头，看起来有心思，又好看好吃的菜非常重要。
锡纸包烧杂菇的做法教程：
1、蟹味菇、杏鲍菇、香菇分别洗净，杏鲍菇、香菇切片，蟹味菇掰开成小朵待用。
2、蒜切片，小红椒切段，和其他调料一起混合均匀，成调味汁。
3、将切好的各种蘑菇和调味汁混合均匀。
4、取一只盘子，将一张锡纸铺上，中间部分按凹一些，将调味后的蘑菇倒在其中。
5、盖上另一张锡纸，从四边分别卷起两张锡纸，并捏紧收口，呈一个密封的锡纸包。
6、提前预热烤箱到200度，将锡纸包放入其中，烤20分钟左右，即可取出。
7、用牙签呈十字型划开锡纸包，将划开部分挑开，即可食用。
锡纸包烧杂菇成品图：
锡纸包烧杂菇的做法小技巧：
1、蘑菇的种类不拘，可以是以上三种，也可以是其中一、二种，或者是其他品种：草菇、茶树菇、猪肚菇、鸡腿菇等等。
2、蚝油、生抽和豆豉都有咸味，蘑菇又是非常善于吸收味道的食材，就不要再放盐了。
3、小红椒可以根据自己喜好决定用量和是否使用。
我们用锡纸包烤食物，它会让食物有被蒸烤的效果，能充分保留食物中的水分，使做熟的食物具有原汁原味的口感和香味。所以这道锡纸包烧杂菇中你能体验到杂菇中原的香味，非常美味的一道家常小吃。
