菌菇香味浓郁，营养丰富，用菌菇炖汤更是美味十足，那今天我们就来看看菌菇鸡汤的做法，看看菌菇鸡汤怎么炖好喝又营养吧！
首先准备一把大枣和枸杞，将它们放入碗里面，再加入清水把它们浸泡一会，然后再准备好各种各样的菌菇，提前用温水把它们泡发二十分钟，再准备一只新鲜的母鸡，提前洗干净，将它们切成小块。
锅里面少加一些油，加入葱姜翻炒，这里炖鸡汤的葱和姜，要少加一点油，先把它们炒出香味，然后再放进去和鸡一块炖，这样才能彻底的去除鸡的腥味，炖锅里先把水烧开，然后将鸡块倒入锅里面，再放入炒好的姜和葱段，再加入半勺料酒去腥，这里炖汤的鸡肉最好选择新鲜的母鸡，因为冰冻过的鸡肉，它的鲜味会不足，不适合用来炖汤。
锅里煮开以后，先把表面的浮沫撇掉，然后盖上盖子用小火先煮四十分钟，时间到了后再把泡发好的菌菇倒入鸡汤里面，煲鸡汤最好选择水发的干蘑菇，不要选择新鲜的蘑菇，因为新鲜的蘑菇鲜味和香味都不足，然后盖上盖子再煮三十分钟。
半小时时间到了以后，再把枸杞和大枣放入锅里面，再煮上五分钟就可以了，最后出锅之前只需要加入食盐调味就可以了。
