作者：美食编辑
时间：2023-12-01
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
在家做这道紫薯芝士蛋糕地时候前期工作要做好，特别奶油要先回温，而且紫薯泥要用粉筛过滤一下，这样口感比较细腻。最后吃有时候在冰箱冷藏一下口感会更好。
烘焙：水谷法，烤箱中下层，150度，65分钟(根据自己的烤箱调节)
紫薯芝士蛋糕的做法图解：
1、黄油隔热水溶化。
2、饼干压成碎屑，倒在黄油里。
3、搅匀。
4、倒在模具底部，用勺子压紧压平，放冰箱冷藏备用。
5、将切成小块的奶酪放在室温下软化。
6、紫薯去皮切小块上蒸锅，水开后蒸15分钟左右。
7、芝士里加入糖，打匀，再加入鸡蛋，打匀。
8、加入牛奶，拌匀。
9、将紫薯压成泥，和芝士糊拌匀，为了混合得更均匀，可以倒入料理机里搅打。
10、 混合好的紫薯和芝士糊倒入模里，入预热好的烤箱烘焙。
成品图：
紫薯芝士蛋糕怎么做好吃技巧：
1、提前做准备工作：奶油奶酪从冰箱拿出来回温。
2、今天的的颜色比我想象的颜色稍深一点，如果想颜色浅一点，可以减少紫薯的含量。
3、紫薯泥要用粉筛过滤一下，这样口感比较细腻。
4、芝士蛋糕要冻过了才好吃，所以最好等蛋糕凉了以后放到冰箱里冻一小时后再吃口感更好。
