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牛筋具有益气补虚,温中暖胃的作用,患者服用牛筋含有补血活血,活络筋骨的作用,很多老人肾偏虚,而牛筋性温,入脾,肾经,具有益气补虚,温中暖胃的作用,可以和板栗一起炖煮服用。牛筋含有丰富的胶原蛋白,脂肪含量较低,不含胆固醇,能增强细胞代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤衰老,食疗效果不错,牛筋还可以调节身体各器官,调节各循环系统,延长人的寿命,抗衰老。