芋头是秋天正吃的食材，营养丰富，很适合家人一起食用，今天我们就来看看芋头小蛋糕在家怎么做？下面就开始学学芋头小蛋糕的做法吧！
在芋头里面含有了许多的粗蛋白和维生素，我们多吃一些对于身体来说可以补气养肾。而且同样在芋头里面也包含了钙和无机盐，我们吃下去以后可以养脾胃，能够起到一个强身健体的功效。把芋头制作成蛋糕以后口感是很软糯的，搭配上了蛋糕胚有一种不同的口感。
食材：鸡蛋3个、牛奶75克、玉米油20克、奶粉45克、低筋面粉70克、白砂糖70克、香草精3滴、芋头400克、紫薯50克、淡奶油400克、糖60克、黄油25克、芋泥120克
做法：
1、准备好需要用到的全部东西，先把紫薯放在锅上面蒸熟了，然后把它切成小丁。放在烤箱里面，用风干的模式，一百度烤半小时。
2、芋头需要刮掉外皮，切成块，同样放在锅上蒸熟。
3、芋头蒸熟了以后在里面加入一些紫薯，然后把它们捣成泥，在里面加入淡奶油、黄油、糖和奶粉搅拌均匀。
4、接下来放入到微波炉里面去加热三分钟，拿出来以后继续搅拌。再把芋泥过滤一下，可以带上手套用手按压，然后过滤好了就用保鲜膜盖好备用。
5、先把蛋黄和蛋清给分离开，然后在蛋黄里面加入牛奶和玉米油，混合一下后筛入奶粉和低筋面粉继续搅拌均匀。
6、蛋清里面需要分三次把白糖加入到里面，每次都要搅拌，直到蛋清变得硬性发泡了。
7、先拿三分之一的蛋清加入到蛋黄中，等到混合均匀了就把剩下的蛋清也加入到蛋黄中继续混合好。
8、接下来，把蛋糕糊放入在用一百八十度预热好的烤箱中，烤十五分钟，然后晾凉了，再用模具压成蛋糕的形状。
9、在淡奶油里面加入糖，打发到八成了就把之前准备好的芋泥加入到里面，继续打发均匀了。
10、接下来用圆形的模具，按照一层蛋糕、一层芋泥、一层芋泥奶油的方式把模具填满，再进行脱模。
11、最后把开始弄好的紫薯粒撒在上面当做点缀，就可以吃了，看起来很有食欲。
【小贴士】
1、蛋糕胚也是自己做的，如果觉得麻烦可以在外面购买现成的。
芋头是这个季节的我们必不可少的好食材，丰富的营养软糯的味道，把它制作成蛋糕味道都很经典。
