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日式菌菇荞麦凉面

日式菌菇荞麦凉面
主料:荞麦面150克,菌菇10个
配料:小黄瓜,鸡蛋,海苔,香松蚝油,生抽大蒜,日式酱油,芥末油,香葱油,醋,冰水

作者:美食编辑

时间:2014-11-30 14:23:55

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:日式菌菇荞麦凉面,日式菌菇荞麦凉面怎么做好吃
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日式菌菇荞麦凉面介绍

很多人感觉吃荞麦面,冷拌面才比较适合,说起荞麦面肯定想到日本,咀嚼食物不发出声音是日本的饮食习惯,今天我们就把正宗的日式菌菇荞麦凉面制作方法分享给大家。

 日式菌菇荞麦凉面的做法:

  1、把菌菇彻底洗净,对切成半,小黄瓜洗净不用去皮切丝,胡萝卜去皮切丝备用(菇类如果选用小只的无需再切半)。

  2、锅内加热少许油,放入蒜粒炒出香味,加入菇类翻炒。

  3、翻炒至菇类变软时调入适量生抽和蚝油,也可加入少许粉水炒至浓稠嫩滑,盛出备用。

  4、另取一锅煮沸水,放入荞麦面烫煮至没有硬心,不超过3分钟口感更佳。

  5、煮好的荞麦面捞出放入装有冰水的碗内(浸过冰水的面条吃起来更爽口,也可防止面条粘合在一起)。

  6、捞出面条沥干水分,放入干净的碗内,加入日式酱油,芥末油,醋,拌匀。

  7、调入香葱油或香油,拌匀。

  8、将拌好的面条盛入盘中,放入滑菇,小黄瓜丝和胡萝卜丝,煮熟的鸡蛋对切成4小块加入,最后撒上适量海苔香松,食时搅拌均匀即可(或海苔碎,山药泥等,如你喜欢全部材料拌好后放入冰箱再冷藏会再食用更冰凉爽口)。

 成品图


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