作者：美食编辑
时间：2023-12-12
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：夏季
家中有烤箱有同学们这款孜然烤香菇可以满足你们的口福了，让香菇也可以吃出肉肉的感觉。而且在烹饪中也可以做到少油并且无油烟，非常省事。健康饮食是一年四季里从不会放弃的话题，肉肉吃多了总会有罪恶感，而蔬菜菌菇吃再多也心安理得。
这道烤香菇大家一定要尝试。如果你爱香菇，那么一定会爱上它，如果你不爱香菇，那么也试试吧，没准你也会爱上它哦。
材料：新鲜香菇15朵、孜然粉1茶匙、黑胡椒粉少许、盐少许、橄榄油1汤匙
1、准备好所需材料。
2、香菇顶部切出十字花纹。
3、加盐、孜然粉、黑胡椒粉拌匀腌10分钟，再加入橄榄油。
4、翻拌均匀。
5、铺在烤盘中，烤箱220度预热。
6、放置烤箱中层烤至香菇变蔫，约15分钟左右。
成品图：
1、喜欢吃辣的话也可以加些辣椒粉，或者根据个人口味做成椒盐味、黑胡椒口味的。
2、挑选香菇时，质优的香菇是边缘没有任何破损，并且伞部圆滑且肉厚，不新鲜的香菇看起来伞部很薄，而且边缘开裂，并且比较湿，可能还会有黑斑，这样的千万不要买了，买了口感也不好。
洗香菇注意事项：
浸泡香菇不宜用冷水，因为香菇含有核酸分解酶，只有用80摄氏度的热水泡浸时，这种酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出具有香菇独特鲜味的5-乌苷酸。
水发后的香菇彻底洗去泥沙很关键。很多人在清洗发好的香菇时，喜欢用手抓洗，这样虽然表面洗净了，但菌褶里的泥沙并没有洗净这样在食用时会感到牙碜。另外，如果反复抓洗，不仅会使营养受到破坏，而且还容易损坏外观。
