爆浆海盐奶盖蛋糕怎么做好吃？下面就来看看爆浆海盐奶盖蛋糕的做法吧！
材料：
原味六寸戚风蛋糕（2个的量）：鸡蛋4个，低筋粉70克，细砂糖60克，玉米油40克，牛奶45克，柠檬汁少许。
奶盖—卡仕达酱：牛奶250克，低筋粉10克，玉米淀粉15克，蛋黄2个，细砂糖18克。
奶盖—芝士酱：奶油奶酪100克，淡奶油50克，酸奶50克，细砂糖18克，海盐2克，卡仕达酱是上面配方中的所有量。
装饰：杏仁片适量
1，首先制作戚风蛋糕。将蛋黄和蛋清分离，蛋黄单独装在一个碗里，蛋清放在无油无水的容器里。先把水和油装入打蛋盆里，用手动打蛋器搅打均匀至完全混合，接着加入过筛好的低筋粉，用刮刀压拌均匀，呈细腻的面糊状，再加入蛋黄，用刮刀压拌均匀至完全混合，得到细腻的蛋黄糊，放一旁备用。
2，蛋清中加入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋清中，用电动打蛋器打至干性发泡，小尖角状态。
3，将三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合，然后全部倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀成细腻的面糊状,。
4,，将面糊倒入六寸模具中，轻震几下，排掉大气泡。
5，放入提前预热至140度的烤箱中下层，上下火烘烤50分钟。出炉后轻震一下模具，倒扣在烤架上放凉，彻底凉透后脱模。
6，接着烤杏仁片，杏仁片平铺在烤盘上，放入预热至150度的烤箱中层，上下火烘烤15分钟，中途将杏仁片翻一下面，烤至表面呈金黄色即可出炉。
7，接着制作卡仕达酱，将蛋黄和细砂糖混合均匀，再加入玉米淀粉和低筋粉，搅拌均匀，牛奶放入奶锅中煮至快开时离火，将热牛奶慢慢冲入面糊中，边加入边搅拌，混合均匀，然后将卡仕达液体隔水加热，不停地搅拌，煮至卡仕达酱变成流动状的固体即可离火,，再用打蛋器不断地搅拌。
8，开始制作芝士酱。将奶油、细砂糖和海盐加入到奶油奶酪里，放在热水中用手动打蛋器搅拌均匀，然后离开热水，加入酸奶，用手动打蛋器混合均匀。
9，接着将卡仕达酱和芝士酱混合均匀，盖上保鲜膜，放置一旁晾凉备用。
10，将戚风蛋糕脱模后放在盘子里，用小刀在戚风蛋糕中间戳一个小洞，一边转动蛋糕一边用小刀戳，不要戳烂了。
11，准备一个小号的圆形花嘴，装入裱花袋中，然后将海盐芝士装入裱花袋中，轻轻地将奶盖酱挤入蛋糕中间，边挤边转动裱花台，蛋糕会慢慢鼓起来，表面的奶盖酱，采用画圈圈的方式，让奶盖酱自然流落下来。
12，最后在蛋糕的表面撒上一层杏仁片，即可食用。
小贴士：
1，烤温请按自己烤箱的脾气调整温度。
2，奶盖酱冷藏可以保存三天。
3，杏仁片现撒现吃，放置太久杏仁片会变软。
4，奶盖酱是一份的量。
