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日本西点大师揭秘法国蕾亚芝士好吃的秘诀

时间:2024-02-12  来源:[www.121ask.com] 作者:美食编辑
关键词:蕾亚芝士好吃的秘诀

日本西点大师揭秘法国蕾亚芝士好吃的秘诀介绍

一年一度的中国国际烘焙展又来了,同样的上海浦东国际会展中心,每一年都有不同的惊喜。而近几年的烘焙展不仅是关注的人一年比一年多,一年比一年的火爆,每次来逛展会都会有意外的惊喜。这次展会不仅仅遇到许多美食圈的好朋友,也发现了许多好玩新奇与高品质的烘焙原料,而在法国顶级奶油芝士品牌Kiri站台区域,发现还邀请了日本国宝级西点大师柳正司现场为大家揭秘奶油芝士蛋糕好吃的秘诀,场面十分火爆,到底是怎么样的情况呢,日本传奇西点大师现场到底会做哪些西点呢?赶快跟着小熊的镜头一探究竟吧。

远远就会看到Kiri的展台前人山人海被围的水泄不通,在旁边你可以清晰看到日本西点大师柳正司的的介绍,喜欢烘焙的小伙伴一定对这位日本传奇西点大师不陌生,日本国宝级的西点师呢。

看到Kiri的产品logo是不是很熟悉,最近网络火爆至极的芝士面包的配方都是用的Kiri的奶油芝士。

现场人气实太过火爆,可见Kiri的奶油芝士与柳正司大师都太有号召力了。这也是Kiri在中国展会上首次亮相,但在日本已经流行几十年了,也是日本和法国销量第一的奶油芝士,小熊对kiri的奶油芝士味道与口感产生了浓厚的兴趣,这个被誉为法国至尊的奶油芝士,Best of the best,极品中的极品奶油芝士到底有何奥妙之处,决定在站台留下等待下一场柳正司大师的现场示范与***其中奥妙。

面对如此火爆场面,只怪自己胖的不够明显,挤不进去啊。

工欲善其事必先利其器,一道好的菜品是否做的地道好吃,菜品原料的品质很重要,西点界同样如此,虽然芝士蛋糕是法国的传统甜品,但是却在日本发扬光大,很多去日本旅行的小伙伴们都要尝试日本的芝士蛋糕,正是因为日本在西点工艺上精益求精的精神才让日本的甜品地位与名声享誉全球,而柳正司大师道破了其中的奥妙,柳正司大师一直坚持用最优质的原料,让所有品尝西点的人体验到极致的感官享受。Kiri也是柳正司大师超级钟爱的品牌,对Kiri奶油芝士给予了极高的评价和认可,它细腻柔滑的口感,融合了浓醇新鲜奶香,不仅适合西方的各类烘焙食谱,亦能符合东方人的平衡中和的美食哲学与口味。在制作半烘焙及非烘焙的食谱时,它能够提升整体口感,完美平衡酸度与甜味,并且有助于成品稳固定型,对于烘焙者来说是不可多得的好帮手,大师非常的推荐。

现场有来自法国的专业品控人员对Kiri奶油芝士在法国牧场的整体环境与生产流程以及品牌价值的生动展现,现场还提供了多款让人垂涎欲滴的美味西点让大家品尝。

从图片上可以清晰看到Kiri奶油芝士100%法国原装进口,并对奶油芝士的品质保持着十分严苛的要求。为了最大程度地保证奶源品质,精选来自法国西北部天然家庭农场的新鲜奶源。距离法国塞布莱工厂仅两个小时车程。历经十五道制作工序,每一道工序都进行严格质检把控,保证在奶源采集后的72小时内新鲜生产。到底什么原因大家听得很认真,等我亲自试过Kiri奶油芝士之后告诉大家我的感受吧。

现场还提供非常有趣的大师级专业烘焙食谱可供大家收集。

不得不说等待还是非常值得的,大师最后一场示范终于开始了,超高人气的蕾亚芝士蛋糕,小熊记录了全部制作过程,这是一款入门级慕斯类的芝士蛋糕,但是大师出手就是有过人之处。大家可以仔细看看后面小熊会分享到底哪里不同。

这一步不知道大家有没有发现,在慕斯液与淡奶油混合过后,大师加了一步过滤,这也是保障只是蛋糕口感细化的重要环节,另外大师在制作的每一个步骤对于慕斯液的温度也都是全部温度计测量,以求最佳味道与口感。

日本西点大师***蕾亚芝士好吃的秘诀

最后要说一下自己试吃的一个感受:

1.kiri的奶油芝士与其他市面上贩售的奶油芝士最大区别就是没有那么腻,不会吃下之后整个人被顶住的感觉,很清爽。2.整个奶油芝士的味道比较适中,甜味、酸味都控制的恰到好处。3.口感比较顺滑,很适合亚洲人的口味。烘焙展期间,每日10:30、13:30以及15:00,柳正司大师将在Kiri展台现场展示超人气甜品以及他的独家秘笈食谱,会教大家如何将Kiri奶油芝士完美融合在美味西点中,为大家带来极致的感官享受,喜欢甜品的小伙伴们千万不要错过,现场可以吃到大师现场做的蛋糕哦,周末赶快来体验这场味蕾上的饕餮体验吧。

地点:上海浦东国际会展中心E1区D68展位


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