作者：美食编辑
时间：2023-12-04
难度：初级入门 类型：『 糕点 』
归属：夏季
这款免烤的芒果起士蛋糕不但简单易做、失败率低，而且口感相当的软滑，喜爱芒果的粉丝们一定要试试，而且在家制作芒果酱非常方便，把芒果肉用榨汁机打成泥即可。
1、将慕斯圈用烘焙纸垫底，外围再包上铝箔纸固定(使用活动式模具，只需在底部垫烘焙纸)。将自制全麦饼干放入较厚的塑胶袋内，用橄面棍擀碎后，加入融化的无盐奶油拌匀，铺进慕斯圈的底部，再用汤匙背面压实，放入冰箱冰硬备用。
2、将吉利丁片泡入冷开水5分钟后，拧干吉利丁片的水分，加入1大匙水，放入微波炉加热10-20秒，使吉利丁片溶解。
3、将奶油起士用木匙(或电动搅拌器)打软后，加入砂糖拌匀。
4、加入芒果泥拌匀。
5、倒入步骤2拌匀。
6、加入动物性鲜奶油拌匀。
7、将步骤6填入步骤1约8分满后，放入新鲜芒果块，然后抹平表面，放入冰箱冷藏4-6小时以上至凝固。
8、用喷火枪或吹风机加热慕斯圈的边缘后脱模，表面再用新鲜芒果片排成玫瑰状装饰。
9、或者简单地放上新鲜芒果块，食用时可淋上芒果酱一起享用即可。
成品图：
1、此份量可做直径7.5公分的圆形慕斯圈约2个份。
2、表面装饰可依个人喜好改变，或者省略也可以。
3、简易芒果酱是取1个熟的芒果的果肉，加入1小匙柠檬汁和1小匙砂糖，用果汁机打匀即可。
