今天小编来教大家南瓜饼用面粉的做法，酥脆好吃，那南瓜饼怎么做又酥又脆呢？赶紧找小编学起来吧！
南瓜含丰富的维生素及矿物质和纤维素，还有预防癌、心脑血管，延缓衰老的功效。经常吃南瓜还能预防糖尿病和高血压。
食材：南瓜180克，鸡蛋一个，白糖30克，酵母3克，面粉适量。
第一步：首先准备半个小南瓜，大约180克左右，把南瓜去皮后洗净用勺子把南瓜瓤和瓜子挖干净。
第二步：把南瓜切成薄片，放在盘子里，如果南瓜比较干可以放几滴清水，然后上锅蒸8-10分钟。
第三步：把蒸熟的南瓜取出来，倒在一个大碗里，用勺子压成南瓜泥，根据自己的口味加适量的白糖（不喜欢吃甜的可以不放），再打入一颗鸡蛋，南瓜泥温热的时候加入3克酵母。
第四步：用勺子把这些材料充分搅和均匀，多搅一会，让酵母和白糖和鸡蛋液融合在南瓜泥里。
第五步：往南瓜泥里加入适量的面粉，面粉的量不要太多，一边用筷子搅拌一边加面粉，搅拌成大面絮就差不多（如图），再加入20克食用油。
第六步：下手把南瓜面絮揉成一个稍微变软一点的南瓜面团，盖上盖子开始饧发至2倍大。
第七步：面团发酵两倍大就好了，案板撒少许面粉，把发酵好的南瓜面团取出放在案板上好好揉一揉，排出里面的空气，这样做出来的饼好吃劲道，大约揉5分钟。
第八步：把揉好的面团整理成长条，下8个大小均匀的面剂。
第九步：像揉馒头一样把每个小面团都揉一揉，把面团表面揉光滑就好啦。
第十步：面团揉好后，依次放在案板上，案板底部一定要撒少许干面粉防止粘连。
第十一步：然后把面团用手掌轻轻拍扁，拍成饼状就好啦，然后盖上保鲜膜开始2次饧发，天气热大约20分钟后饼体积明显增大，拿起来轻飘飘的就好了，用擀面杖蘸少许清水在面饼中间点一下，再沾上白芝麻在面饼中间再点一下（如图）。
第十二步：电饼铛开小火，不用放油，把做好饼胚放在锅里，小火慢慢烙至。
第十三步：大约2-3分钟，面饼底部微黄，开始翻面。为了缩短时间我们可以找一个高一点的锅盖盖上。
第十四步：这样反复翻面，煎至饼胚两面金黄，用铲子按压不塌陷，南瓜饼就已经熟了。
