作者：美食编辑
时间：2023-08-28
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
麻辣藕片的家常做法是用红油豆瓣酱来上色增味，用油炸花椒和辣椒的方式做出麻辣的味道，做法非常的简单又省时，是一道适合上班族们的快手美味。具体做法来看下面问道美食网的介绍。
麻辣藕片的做法教程：
1. 藕洗净，切成片，沥干水份，备用。
2. 冻豆腐，洗净，挤干水份。切成小块。
3. 干辣椒用剪刀剪成小段。
4. 锅中放油，加入花椒粒和干辣椒段，小火炸香。
5. 加入藕片翻炒，放葱花和蒜片，翻匀，倒入冻豆腐继续翻炒。
6. 放入鸡精和红油豆瓣酱，翻炒均匀，放入少许清水，加盖焖煮两分钟，即可出锅。
成品图：
麻辣藕片的做法小技巧：
1、冻豆腐可以增加菜的营养成分。如果想吃纯净藕片的话可以不加。
2、藕片不能干炒太久，断生即可，干炒太久会变色。
以上就是麻辣藕片的做法，非常简单的一道佐酒下饭美味。裹上一层红油豆瓣酱的藕片色泽红亮，光看就令人很有食欲。在吃多了鱼肉大餐之后用麻辣藕片来调节下口味是个很不错的选择哦。
