作者：美食编辑
时间：2023-09-02
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
西兰花又名“花椰菜”，由于它含纤维少，肉质细嫩，味甘鲜美，很容易被消化吸收，是学龄前儿童最佳蔬菜之一。莲藕是一种家喻户晓的食材，它含有淀粉、蛋白质、维生素及多种人体所需的矿物质。今天介绍的这道西兰花炒藕片营养丰富并且味道鲜美。在做这道菜之前需要先将西兰花拆小朵，洗净沥水备用，莲藕洗净，去皮后切成薄片，胡萝卜洗净，去皮后切成薄片。蒜瓣剁成蒜茸。在做好所有的准备工作后，下面就来看怎么具体的烹炒西兰花炒藕片了。
西兰花炒藕片的做法教程：
1.烧一锅水，水中放适量盐，烧开后分别放入准备好的西兰花、藕片、胡萝卜片，用开水焯一下，捞出沥水备用。
2.炒锅烧热后倒入玉米油，等油烧至四成热时放入花椒爆出香味，然后再把蒜茸放进锅里爆香。
3.倒入焯好的西兰花、藕片、胡萝卜片翻炒，边炒边加入盐调味，倒一勺蚝油，勾入水淀粉，薄薄一层即可。最后滴入几滴香油，出锅。
成品图：
西兰花炒藕片的做法小技巧：
1、西兰花焯水时不能焯大久，可以加少许盐，以保持菜色的嫩绿和精神。
2、藕片和胡萝卜焯水至八分熟即可。
这道西兰花炒藕片如何做好吃的家常做法介绍到这里就完成了，希望大家都可以做出美味可口的西兰花炒藕片。
