作者：美食编辑
时间：2023-10-05
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
在家做蒜苗猪肉饺子的时候肉馅一定要炒一下，最好大火快炒，这档猪肉馅不会太老，而且配合蒜苗吃口感更好，下面我们把好吃的蒜苗猪肉饺子制作方法分享给大家。
蒜苗猪肉饺子的做法图解：
1、先把蒜苗洗净，然后控干水份备用。
2、控水同时把猪五花肉剁成馅。
3、然后把蒜苗切小段。
4、取出面粉，用水调成软硬适中的面团。在室温醒面。
5、把锅中放油，煸炒猪肉馅。
6、放入花椒粉、酱油、盐，搅拌均匀入味。
7、将蒜苗与肉馅搅拌均匀。
8、将醒好的面搓成长条。
9、分割成均匀的小剂子。
10、现在我们来擀饺子皮，中间稍微厚一点，四周薄一些。
11、把包好饺子，大火煮六七分钟，见饺子飘上来了，鼓涨起来了，用筷子轻轻一点有弹性就熟了，可尝尝看熟没熟再往出捞饺子。
成品图：
蒜苗猪肉饺子怎么做好吃技巧：
1、面饺子皮要擀的劲道有光泽，这样煮出来的饺子才更好吃。
2、饺子进锅后，饺子会沉下去，水煮开后，饺子会浮上水面，这时加一些冷水让饺子再沉下去，当饺子再次浮起时饺子就熟了咯。
3、饺子下到锅后，可以放少许盐在锅里同饺子一起煮，可以防止饺子粘在一起。
