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芙蓉蛋卷

芙蓉蛋卷
主料:鸡蛋 2个、猪肉 80克
配料:食用油 5克、盐 4克、料酒 1茶匙、淀粉 1茶匙、生姜 1小块、小葱 2根、水淀粉 少许

作者:蛋蛋

时间:2020-02-13 10:13:11

难度:初级入门 类型:『 早点 』

归属:春季,夏季,秋季,冬季

标签:芙蓉蛋卷的做法,芙蓉蛋卷怎么做好吃
蛋卷食谱大全

芙蓉蛋卷介绍

鸡蛋中含有人体必需的氨基酸,且更易被人体吸收。搭配蛋白质丰富的猪肉,不仅味道鲜美,营养也很丰富。摊张薄薄的蛋饼,铺上鲜美的馅料,卷起蒸熟,切开摆盘,好吃又好看。味道浓些可做菜,味道淡些可当饭,这样两相皆宜又漂亮的蛋卷,有没有让你跃跃欲试呢?

芙蓉蛋卷的做法及步骤

1、生姜清洗干净切成细末;小葱清洗干净,切成细末。猪肉清洗干净剁成肉蓉。

芙蓉蛋卷1

2、鸡蛋磕入碗中,加入2克盐、水淀粉,顺着一个方向搅拌均匀成蛋液。

芙蓉蛋卷2

3、起平底锅,倒入油烧至5成热时转动锅身,使油均匀地遍布锅底。

芙蓉蛋卷3

4、将打好的蛋液均匀地倒在锅中,用中小火煎成蛋饼后铲起,放在砧板上晾着。

芙蓉蛋卷4

5、在肉末中加入料酒、姜末、葱末、2克盐,搅拌均匀制成肉馅。

芙蓉蛋卷5

6、淀粉用清水浸泡制成水淀粉,水量以没过淀粉为宜,用前搅拌均匀。

芙蓉蛋卷6

7、将肉馅均匀地铺在蛋皮上,接着将放好肉馅的蛋皮卷成圆柱形,再用水淀粉抹在蛋皮封口处封好口。

芙蓉蛋卷7

8、起蒸锅将蛋卷放在蒸屉上蒸至蛋卷成熟,出锅后切成自己喜欢的形状摆盘即可。

芙蓉蛋卷8

【芙蓉蛋卷】成品图

芙蓉蛋卷

温馨提示

这里肉馅可以用鱼肉、虾肉、鸡肉替代,味道同样鲜美。


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