作者：美食编辑
时间：2023-10-05
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
今天为道蒜烧排骨的做法超级简单，是道一锅到底零厨艺的家常小菜，肉不需要腌制，简单调味就能烧入味。排骨满满炸酱香，酱汁咸香好下饭。一锅到底，美味就是这么简单。
一锅到底零厨艺的蒜烧排骨制作方法图解：
1、备好所有食材。排骨肉事先汆烫(方法如步骤2)，蒜头剥除外膜，红辣椒切斜刀去籽，备用。
2、【猪肉冷水入锅烫，血水杂质不残留】起一锅冷水，直接放进排骨肉，水滚续煮1分钟，捞起冲冷水洗净，备用。
3、取一小汤锅，加进1大匙 维力炸酱罐里的油(份量外)，小火炒香 蒜头和辣椒片。(约2分钟)
4、接着，放进排骨肉，小火稍煎。
5、再倒进调味料，小火炒出酱香。(约3分钟)
6、最后，倒进[清水]，先大火煮滚汤汁，再转小火，盖上锅盖，焖煮30分钟至肉熟透，再掀盖中火收汁至汤汁只剩一碗量即可。
成品图：
