作者：美食编辑
时间：2023-10-21
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：春季
新鲜排骨除了用来煲汤以外，烤出来的味道也是非常不错的。今天做的这道香辣烤排骨是用新鲜排骨裹面粉后烤制而成， 口味酥嫩，香味扑鼻，其麻辣的口感也是极好的，是招待客人必不可少的美味。
1、准备好食材。
2、猪小排剁成10厘米左右的段，冲洗干净厚沥水，放入盆中，倒入酱腌制半小时。
3、腌好的排骨沾上酱汁放入烤盘中码放整齐，剩下的烤肉酱备用。
4、烤箱预热210度，50分钟，烤箱中层。用锡纸将烤盘包裹密封起来放入预热好的烤箱里，210度先烤20分钟，然后取出烤盘，打开锡纸，将剩余的烤肉酱刷在肉上，再次包裹锡纸放进烤箱再烤20分钟。
5、剩下的最后10分钟，打开锡纸烤，要注意观察排骨的变化，注意翻面。
6、烤熟的排骨放在生菜上摆盘即可，可以连生菜一同食用。
1、我用的香辣烤肉酱是买的成品酱，所以再不需要添加任何调味料。
2、如果没有烤肉酱，可以用韩式辣椒酱、酱油、洋葱、生姜、黑胡椒粉、大蒜等腌制。
3、肋排的大小薄厚不同，另外烤箱也略有差别，所以根据自家烤箱的情况和肋排的大小薄厚来决定烤制的温度和时间。
4、如果不确定排骨是否成熟，可以拿牙签在排骨肉厚的地方扎一下，如果没有血水流出，就是熟了。
