作者：美食编辑
时间：2023-10-15
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
五香烤排骨的做法非常的简单，而且香浓的肉味，外焦里嫩，非常的爽口开胃，而且在这炎炎的夏季搭配冰镇的啤酒风味更好，很受人们的喜爱哦！
五香粉原料：八角，桂皮，香叶，丁香，小茴香，花椒
烤排骨原料：排骨
烤排骨腌料：盐，生抽，芝麻油，料酒，五香粉，白糖
烤排骨烤料：孜然粉
1、先来做五香粉，准备好原料。
2、将原料用清水清洗一下，滤干水分。
3、放入锅里，小火慢炒，直到水分炒干。
4、晾凉后倒在研磨杯里。
5、启动机器。
6、磨好的五香粉。
7、洗净排骨。
8、将腌料加入排骨中。
9、戴上一次性手套，***排骨，使调味渗入排骨中，蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。
10、腌好的排骨上锅蒸40分钟左右。
11、蒸好的排骨就这样吃也非常香呢。
12、将蒸好的排骨平铺在烤盘上，淋一些蒸排骨出的汤汁，再撒一些孜然粉入烤箱烤制。
1、粉粉的粗细根据自己的需要来决定，如果喜欢更细就多磨一下。
2、先将排骨蒸熟，再入烤箱烤制，这样肉肉外焦里嫩，口感很好。
禁忌人群：湿热痰滞内蕴者，肥胖、血脂较高者慎食。
适宜人群：一般人都可食用。适宜气血不足、阴虚纳差者。
1、补充蛋白质和脂肪酸，猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2、补钙，猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
我们在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。
