作者：美食编辑
时间：2023-10-04
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
今天利用冰箱剩余的腊肉和一些春笋，炒了一盘快手家常小菜。春笋的爽脆度搭配腊肉的嚼劲很清爽的一盘料理。问道美食网下面把好吃的春笋蒜苗炒腊肉制作方法分享给大家。
春笋蒜苗炒腊肉的做法教程：
1、将腊肉切成1公分薄片，蒜苗切斜片，春笋把较老的部分切除，再切成薄片.放入滚水中，加少许盐，沸水焯烫约2分钟后取出干辣椒 姜切丝 大蒜切成薄片。
2、腊肉隔水加热用蒸锅蒸10分钟. 若是买的腊肉较咸，可丢入滚水中，煮至用筷子可以轻易插进去的时候 就可以取出。
3、平底锅不放油，放入腊肉，煸炒出油。
4、放入大蒜 干辣椒 姜下去炒匀。
5、接着放入笋子下去拌炒，最后再起锅前再放入蒜苗，翻炒数下就可以起锅了。
成品图：
春笋蒜苗炒腊肉怎么做好吃技巧：
1、若是没蒜苗的话，可用葱代替。
2、若是买的腊肉较咸，可丢入滚水中，煮至用筷子可以轻易插进去的时候 就可以取出。
