作者：美食编辑
时间：2023-10-04
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
条石鲷肉质鲜嫩，非常适合做清蒸，口感清淡，但很下饭。今天我们把豆鼓蒸条石鲷的制作方法分享给大家参考一下。
豆鼓蒸条石鲷的做法教程：
1、鱼身划刀、蒜切片、姜切片、辣椒切圈状、葱切丝备用。
2、鱼身抹上盐放盘中，摆上蒜、姜、辣椒与豆鼓。
3、然后加入蒸鱼酱油与米酒，入锅蒸至鱼熟成。
4、最后摆上葱丝，另取锅放入香油，待油热回淋葱上即可。
成品图：
条石鲷因为肉质鲜美，且不易捕获，所以有着“梦幻之鱼”称号，可说是高单价的鱼种，每公斤达千元以上。可以品尝到如此高级的美味，要感谢友人赞助，否则我的口袋也没这么深啦！这鱼的肉质超赞，非常适合拿来当生鱼片，不过老爷偏爱熟食，蒸是最好不过的作法了。没有条石鲷的朋友不用灰心，其他的鱼种也可以适用这个作法，既清淡又下饭的蒸鱼料理喔！
