秋季养脾胃离不开茯苓，今天我们就去看看茯苓蒸糕的功效和作用以及茯苓蒸糕的做法吧！
茯苓含有丰富的卵磷脂、蛋白质、胆碱、多糖等营养成分，人体摄入这些营养物质能增加组织活性，增强人体免疫力，所以还有有美容养颜延缓衰老的功效.
【原材料】低筋面粉130g、茯苓粉40g、鸡蛋2个、牛奶150g、白糖70g、食用油30g、无铝泡打粉7g、柠檬汁少许；
【做法】
准备一个大碗，打入2个鸡蛋，几滴柠檬汁去腥，没有可以改成白醋，或者不放，加入70g白糖，150g牛奶、30g食用油，搅拌均匀，搅拌至白糖化开，水油融合，加入食用油能让茯苓蒸糕的口感更加柔软，也可以用猪油代替；
搅拌均匀之后筛入130g低筋面粉、40g茯苓粉、7g无铝泡打粉，这里蒸糕的发酵全靠泡打粉，不能不放，把粉料都搅拌均匀，搅拌均匀至没有气泡，最后是这种浓稠细腻的面糊，浓稠程度和普通酸奶差不多；
搅拌好的面糊舀到模具中，没有模具的可以用碗或者其它容器，容器中需要提前刷油，便于脱模，装到8分满就差不多了，后面面糊还会膨胀，水开上锅蒸，大火蒸10钟左右，蒸的时间根据自己模具大小来调整，模具越大，蒸的时间越久，关火就能出锅了；
蓬松柔软的茯苓蒸糕就做好了，因为用的是低筋面粉，做出来的蒸糕非常柔软，和蛋糕的口感一样；
茯苓牛奶蒸糕的做法总结：
1、食用油可以用猪油，也可以用其它没有味道的油；
2、蒸糕要水烧开了上锅蒸；
