现在螃蟹都已经陆续上市了，除了清蒸之外，还可以做成香辣蟹，那大家知道咖喱香蟹要用什么螃蟹做吗？下面我们一起来看看咖喱香蟹的做法吧！
说起大闸蟹的营养还是不容忽视的，大闸蟹营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。
材料。
大闸蟹3只，葱，姜，咖喱酱，盐，花生油。
做法。
2，大闸蟹用水缓一会。做一款具有泰风的咖喱蟹。
3，把苇草去掉。
4，去掉大闸蟹的盖掩部分。
5，用刀从中间用刀切开，看肥肥的黄都流出来了。
6，现在已是蟹最肥美的季节，蟹黄多，而蟹黄是指螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，
7，葱姜切丝备用，在煮食螃蟹时，宜加入一些、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。
8，锅里放入花生油。
9，放入葱姜煸炒。
10，加入两大勺咖喱酱，咖喱属热性和螃蟹最搭，味道也很好。
11，煸炒一下。
12，倒入阳澄湖大闸蟹。
13，盖上盖子略焖5分钟加少许盐调味即可，大闸蟹很好熟不需要很长时间，老了会影响口感。
