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油菜的做法大全

时间:2024-03-09  来源:[www.121ask.com] 作者:美食编辑

油菜的做法大全介绍

油菜在含苞未放的时候可以食用,当油菜花盛开时又是一道亮丽的风景线。而我们今天要提到的就是能吃的未开放的油菜,菜市场上到处能见得到,而且油菜简单易做,对于新手来说很方便制作,下边是我们分享的清炒系列,学习来。

油菜怎么做新鲜

食用油菜时要现做现切,并用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。

如何挑选新鲜油菜

1、叶子:油菜的叶子一般以短的较好,口感软糯,而长的相对差一些。

2、颜色:油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分,一般淡绿的质量、口感都很好。另外,油菜还有青梗、白梗之分,白梗味清淡,青梗味浓郁。需要注意的是,如果油菜特别鲜嫩,最好不要选,因为可能是农药残留超标。

3、外表:油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为好。

4、轻掐:用两指轻轻掐油菜,如果一掐即断,则为嫩油菜。


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