作者：美食编辑
时间：2023-10-03
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
在家做老虎辣椒酱虽然辣椒是主要食材，但是豆鼓是提味是必备的酸菜，下面把好吃的老虎辣椒酱制作方法分享给大家。
又香又辣的老虎辣酱对于爱吃辣的人真是心头好，只要一小匙就可以 让舌尖烧起来，加上豆豉让风味有更多层次，吃起来不只辣更鲜！这道老虎酱非常适合用来拌面、馄饨。
老虎辣椒酱的做法教程：
1、将蒜仁与红辣椒切成 碎状备用。
2、再将豆豉稍洗净，泡冷水约15分钟去除咸 味，拧干水分备用。
3、热锅，加入1大匙沙拉 油，放入作法1、2的 材料以中火爆香。
4、加入所有调味料，以中火略煮出味，再以太白粉水勾薄芡即可。
成品图：
老虎辣椒酱怎么做好吃技巧：
老虎辣酱的主角除了辣椒的香辣之外之外就是豆豉的风味了，不过由于豆豉用盐渍过，味道很咸，且调味料中还有许多增加咸味的材料，因此使用前务必清洗再泡水，以免过咸。
