作者：美食编辑
时间：2023-10-03
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
糖醋辣拌水云是一道地小菜，一上桌就醋香四溢，尝起来酸溜开胃，嗅得到海洋的气息，很多冲绳人只要配这上盘菜，就能扒光好几碗饭。下面把好吃的糖醋辣拌水云制作方法分享给大家。
糖醋辣拌水云的做法图解：
1、先将水云表面大量的盐洗掉，再泡水约5~10分钟( 中途可换1~2次水)让咸度变淡。
2、将黄瓜、辣椒洗净，切成细丝备用。
3、将米醋、冲绳黑糖、低盐酱油，以3：2：1的比例调制酱汁。
4、在碗里装进水云，加入特制酱汁充分拌匀，食用时放上柴鱼片、黄瓜丝及辣椒丝于海发菜上即可。
成品图：
糖醋辣拌水云怎么做好吃秘诀：
盐渍的水云的方法：
1. 冲绳水云是纯净天然的海中褐藻，制造过程不添加任何防腐剂。
2. 盐渍的水云事先以清水清洗，再泡水约5~10分钟以去除盐味。
3. 若将盐份充份洗去后，请尽快食用完毕。未食用完水云也请冷藏保存，建议最好要吃多少再洗多少。
