作者：美食编辑
时间：2023-09-30
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
椿芽煎蛋的家常做法讲解教大家怎么做出口感最细腻，味道香中透鲜的家常小菜。虽然香椿煎蛋是很普通的家常菜，但仅就香椿和鸡蛋的搭配来说，只要注意一个“巧”字，就能做出不同的味道和口感哦。下面一起来看怎么做出最具细腻香浓之味的椿芽煎蛋吧。
椿芽煎蛋这道美食可以称为是香椿煎蛋的雏级版，要想做出最具柔嫩口感的椿芽煎蛋，必须用无杆的嫩春芽，所以这道菜虽然简单，但却不可多得。接下来就同大家分享怎么用简练的材料，简洁的操作，三分钟就能搞定一道引人食指大动的家常味道——椿芽煎蛋。
椿芽煎蛋的做法教程：
1、将摘好的香椿芽去掉杆子，鸡蛋打散在碗中。
2、椿芽切成细末，然后将鸡蛋搅成蛋液加入切好的椿芽末，加入少许盐，搅拌均匀。
3、热锅，至7成热时，加入少许食用油润锅，倒入调好的混合蛋液，转中小火慢慢的煎。
4、待边缘变色金黄，翻面继续煎2-3分钟即可。
成品图：
椿芽煎蛋的做法小技巧：
1、用保温性比较好的厚底煎锅效果更好，这样蛋饼的表皮金黄酥脆，而内里鲜嫩润泽，口感非常好。
2、椿芽的品质相当重要，大棚出品的，香味很淡，最好能买到自然长出的。
3、这道菜用的椿芽一定要是特别嫩的芽尖，最好是只用叶子不带杆子。
这道简单家常的椿芽煎蛋是用超级鲜嫩且带有特殊香味的椿芽，配上正宗的土鸡蛋成就出的浓香美味，是春天独有的一道特色家常菜，而且是从南到北都会出现在餐桌上的惹人佳肴。爱嫩爱鲜的朋友们，一定不要轻易错过哦。
