作者：美食编辑
时间：2023-10-07
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
桑芽豆沫球的豆沫球用粗一点的豆面会口感好，豆面是用黄豆或黑豆磨成的粉，桑芽豆沫球的桑芽，就是桑叶的芽头，是桑树的一部分，是桑树枝尖头最嫩的几片桑叶。市场上桑芽菜，桑叶菜，桑嫩芽等蚕桑食品都是采用桑芽为原料加工成的。其桑叶芽的微量元素比一般桑芽的要高出很多。
1、桑芽清洗干净，入热水锅中焯烫至变色。
2、捞出过凉水，攥干。
3、切碎，加点葱姜末，少加一点点盐。(也可以不加)
4、加适量豆面拌匀，使桑叶碎上均匀附着一层干豆面。
5、抓一把团成团子，团圆。
6、都做好以后，上锅蒸制，上汽后继续蒸15分钟，具体蒸制时间随团子大小而定。
成品图：
桑芽豆沫球的小贴士：
1、做豆沫球最好是用粗一点的豆面口感好，豆面就是用黄豆或者黑豆磨成的粉，用石磨磨的就更好了。
2、用苦苣、萝卜叶子、小白菜、荠菜、苦菜、萝卜丝等等，都可以做豆沫球。
3、也可以不团成团子，拌粉之后直接放在屉布上蒸制，这样说熟得更快。
4、豆沫球一般都是配蘸汁或是鸡蛋紫旱妊尉统裕再配上地瓜杂粮粥就更完美了。
