作者：美食编辑
时间：2024-03-02
难度：新手尝试 类型：『 凉菜 』
归属：粤菜,苏菜
掐点儿嫩芽迎接春天，问道美食网推荐这款香椿芽拌腐竹，有些人不喜欢香椿的味道，可以在制作时加一点点辣椒酱比较好入口，腐竹一直是我的最爱，这次搭配加上些辣椒酱不仅颜色上好看，而且也很下饭喔
1、香椿洗净后入开水锅中焯一下。
2、变色后捞出过凉水。
3、腐竹提前泡软入开水中过一下水。
4、捞出过凉水备用。
5、香椿和腐竹都切段放入碗中。
6、加入盐。
7、淋入生抽。
8、放入辣椒酱拌匀即可。
成品图： 
1、辣椒酱的料自己掌握，如果不喜欢吃辣的话可以省去不放。
2、这种凉拌菜一次性不要做太多，最后是现吃现拌。
3、用来佐粥下饭都是不错的快手小菜。
