作者：美食编辑
时间：2023-12-04
难度：初级入门 类型：『 主食 』
归属：秋季
热狗面包一直是小朋友的最爱，今天我们用了热狗做一款德式脆肠面包，多了Q弹的口感，搭配点缀的蕃茄酱和沙拉酱，还有起司丝咸香的美味，罗勒迷人的香气，非常好，小孩一连嗑了二个面包，非常给力哟。
1、主面团除了酵母和奶油外的材料揉成团到看不见面粉颗粒，再加入酵母揉至看不见酵母颗粒到七分筋性，最后加入奶油搅打至完全扩展可以拉出薄膜。 室温发酵50分后，翻面，再发酵30分，就可以分割整形。
2、分割成6个约85克(也可分割一个50克共8个)，排气整圆松弛20-30分。
3、擀成长方开。
4、然后翻面。
5、把面皮由上往下卷起。
6、大约卷起15分分长条状，注意把收口捏紧。
7、之后在搓成长约30公分的条状备用。
8、头尾相接收紧，成一个圆形状。
9、然后拼成椭圆形的。
10、放置烤盘上 室温后发约40分至二倍大。
11、后发完成刷蛋液。
12、铺起士丝 中间放上脆肠。
13、挤蕃茄酱、沙拉酱。
14、烤温220/190 烤15分。
15、出炉表面刷橄榄油，洒干燥罗勒叶 放凉即可。
16、又咸又香一口一口停不下来。
成品图：
1、这次用的是凯琳高粉，吸水率较高！用其他粉类牛奶量请先从150开始慢慢加。
2、添加熟小麦胚芽是为了增加风味，没有可以不加，粉量也不用调整。
3、沙拉酱点缀而已，也可以不用加。
4、添加德式脆肠不建议久放，当天没有食用请冷藏喔。
