作者：美食编辑
时间：2023-09-24
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
肉末红烧豆腐做起来非常的简单，是一道非常下饭的家常菜，没有胃口的时候来上这么一道美食，保证能让你胃口大增，食欲大开。这里在做的时候是将注入切成肉末和豆腐一起制作，这样可以让肉末的香味更好的散发出来，豆腐也就可以更好地吸收肉末的鲜美啦，在调味上要注意，因为豆瓣酱和蚝油都有咸味，所以加的时候要衡量一下哦。
肉末红烧豆腐的做法教程：
1.豆瓣酱剁细，豆腐切成小方块，小葱切成小段。
2.猪肉剁成肉末，加入鸡蛋清、少许生抽、香油、花椒水，拌匀。
3.豆腐入锅里煮，水开后再煮一分钟。
4.锅里放油爆香葱姜蒜末，放入豆瓣酱，炒出红油。
5.加入肉末翻炒，加入适量开水，放入豆腐煮至入味。
6.加入少许蚝油、生粉，搅拌均匀即可。
成品图：
肉末红烧豆腐的美味小窍门：
1.肉末炒好后最好加入开水。
2.豆腐焯一下水，去一下豆腥味口感更好。
肉末红烧豆腐的做法介绍到这里就结束了，非常下饭的一道家常菜，不妨做来和家人们尝一尝吧，细嫩的豆腐，鲜美的肉末，吃起来很是惹人食欲，搭配着米饭一起食用很是美味。
