作者：美食编辑
时间：2023-08-28
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
笋干的营养很丰富，能够清热解暑，消食开胃，除烦去燥，笋干中含有的大量维生素和纤维素，还有较好的防癌、抗癌功效。用笋干和鸭做出的笋干烧鸭有很好的清凉去热，强身健体的功效，下面一起来看问道美食网介绍的美味笋干烧鸭怎么做出来的吧。
笋干烧鸭的做法教程：
1、泡发笋干：笋干提前1天用清水泡发(泡制好的笋干完全舒展变软);将笋干洗净，剪成小片。
2、香菇提前2小时用清水泡发;姜洗净，切成丝;葱洗净，切葱珠。
3、鸭洗净切块;冷水下锅焯水后，取出沥干水分。
4、热锅，将鸭肉放进锅中，用大火爆炒至鸭块变色出油;下姜丝、干辣椒、料酒和生抽，翻炒均匀。
5、将鸭肉和所有配料及汤汁放入砂锅中，放入香菇和笋干，一次性加入能没过所有材料的开水，大火烧开后，转小火煮1个半小时左后，将汤汁略为收干，装盘撒上葱珠装饰一下，即可开吃啦。
成品图：
以上就是笋干烧鸭的详细做法了，鸭肉煮得久才会软烂，才会充分的吸收到笋干的鲜味以及香菇的浓香味。喜欢喝汤汁的朋友们在收汁的时候不要收的太干，留些汤汁来浇饭会更美味哦。喜欢笋干烧鸭的朋友们，赶快动手做一道吧。
